Прием заказов: с 11:00 до 21:45
«Сальса» – мексиканский соус для любых блюд

Сложно представить мексиканскую кухню без соусов, практически каждое блюдо здесь подается с пикантным бонусом. По историческим данным, предпосылкой к появлению аутентичного соуса «сальса» было смешивание в ступке томатов и перца чили во времена ацтеков, обитавших на территории современной Мексики. Чуть позже в эту смесь стали добавлять ароматные специи. Однако до наших дней оригинальный рецепт соуса не дошел.

Сейчас «сальса» – самый распространенный ингредиент и соус в Мексике и Испании. Он представлен в разных вариациях приготовления. Каждый рецепт имеет собственное название и предназначен для подачи с различными блюдами. Существуют даже фруктовые версии «сальсы», которые превосходно сочетаются с десертами и блюдами из птицы, мяса, дичи.

Распространенные виды «сальсы»

Во всем мире насчитывается более сотни рецептов этого соуса. После того, как испанцы попробовали оригинальную «сальсу» и привезли рецепт к себе на родину, он быстро распространился по Европе. В каждой стране состав соуса незначительно корректировался с учетом национальных кулинарных предпочтений народа. Так появлялись совершенно новые рецепты, слабо сопоставимые с мексиканским оригиналом.

На сегодняшний день особенно популярны 3 вида соуса «сальса»:

  1. Ro-jo (роха). Классический горячий красный соус, готовится на основе томатов.

  2. Vair-day (верде). Готовится из запеченного фезалиса, имеет зеленый цвет.

  3. Pico-de-gallo (пико-де-гальо). Острая «сальса» из свежих овощей кусочками, в Мексике подается почти к каждому блюду.

Рассмотрим, как приготовить каждый из перечисленных соусов.Роха

«Сальса роха» – классика мексиканской кухни. Это именно тот соус, который подают в ресторанах и готовят коренные мексиканцы. В основе лежат томаты, перец чили серрано, кинза, растительное масло и соль.

Ингредиенты:

  • 500 г томатов;

  • 2 стручка чили серрано;

  • ½ луковицы среднего размера;

  • 8-10 веточек свежей кинзы;

  • 2 ст. л. растительного масла;

  •  соль по вкусу (около 1 ч. л.).

Овощи и зелень нужно очистить и мелко нарезать (допускается использование блендера в течение 30-40 секунд), посолить. На сковороде разогреть масло и довести смесь до кипения, варить на слабом огне 15 минут. Готовый соус остудить. По желанию можно добавить сок лайма, чеснок, тмин.

Верде

«Сальса верде» не менее вкусна, чем классическая «красная». Зеленый цвет придает оригинальность, поэтому этот соус также часто подают в ресторанах к традиционным мексиканским блюдам.

Для приготовления «зеленой сальсы» требуется:

  • 500 г физалиса;

  • 4 стручка чили серрано;

  • 1 шт. репчатого лука;

  • 3-4 зубка чеснока;

  • 12-15 веточек свежей кинзы;

  • растительное масло для жарки;

  • соль по вкусу (примерно 1,5 ч. л.).

Физалис, лук, чили, чеснок очистить и проварить в течение 10 минут. Готовые овощи измельчить блендером вместе с водой, в которой они варились, и кинзой. Растительное масло разогреть в кастрюле, добавить измельченные овощи и протушить 20 минут под крышкой. Готовый соус посолить и остудить.

Пико-де-гальо

Мексиканцы любят не только проваренные соусы, но и сырые, к таким относится «пико-де-гальо». Эта «сальса» – неотъемлемая часть практически любой трапезы. Ее особенность – кусочки свежих овощей.

Для соуса «сальса пико-де-гальо» понадобится:

  • 2 томата;

  • 2 стручка красного или зеленого перца чили;

  • ½ белой луковицы;

  • кинза;

  • соль по вкусу;

  • сок половины лайма.

Овощи необходимо нарезать мелкими кубиками, посолить, сбрызнуть соком лайма, перемешать и оставить на 10-15 минут для маринования. Перед подачей «сальсу» нужно еще раз тщательно перемешать и украсить свежей кинзой.

Рассказать друзьям
Вернуться назад
«Сальса» – мексиканский соус для любых блюд

RR
Подарок
в корзине
Бургер "Криспи Чикен"
Бургер "Криспи Чикен"
Крафтовая картофельная булочка с кунжутом, куриная грудка в панировке со специями, соус "Барбекю", соус "Сырный", свежие помидоры, салат "Айсберг", сыр "Чеддер", соленые огурцы.
Доступно при заказе от 2 100 R
Не хватает 2 100R
Подарок
в корзине
Сэндвич «Кабанчос»
Сэндвич «Кабанчос»
Ветчина, куриное бедро, салат "Айсберг", помидоры, огурцы, сыр "Эдам", яйцо, авокадо, соус "Сальса", хлеб тостовый.
Доступно при заказе от 1 200 R
Не хватает 1 200R
Подарок
в корзине
Луковые кольца
Луковые кольца
Луковые кольца с соусом "Папа Сметана"
Доступно при заказе от 990 R
Не хватает 990R
Получите подарок!
Выбирайте то, что нравится именно вам – а мы подарим
> 2 100R
Выбрать
> 1 200R
Выбрать
Если потратите еще
0R
вы получите подарок
Быстро
Среднее время доставки заказа 90 минут
Вкусно
Мы готовим только из свежих и натуральных продуктов.
Бесплатная доставка
Минимальная сумма заказа 500 рублей.
+7 (937) 063-37-77
Доставка с 11.00 до 21.45
    Корзина
    Итого:
    R
    Скидка %
    Введите промо-код,
    чтобы получить скидку
    Оформить заказ
    Минимальная сумма заказа 500R
    На указанную электронную почту в течении нескольких секунд придет 4-значный код.
    Согласие на обработку персональных данных
    Настоящим я, далее – «Субъект Персональных Данных», во исполнение требований Федерального закона от 27.07.2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных» (с изменениями и дополнениями) свободно, своей волей и в своем интересе даю свое согласие ИП Баскаков Алексей Петрович (далее – «Доставка», юридический адрес: Самарская обл., Волжский р-н, п. Ровно-Владимировка, ул. Центральная, д. 18, кв. 2) на обработку своих персональных данных, указанных при регистрации путем заполнения веб-формы на сайте «Доставка» pappamexico.ru и его поддоменов *.pappamexico.ru (далее – Сайт), направляемой (заполненной) с использованием Сайта.

    Под персональными данными я понимаю любую информацию, относящуюся ко мне как к Субъекту Персональных Данных, в том числе мои фамилию, имя, отчество, адрес, контактные данные (телефон, электронная почта, почтовый адрес), фотографии, иную другую информацию. Под обработкой персональных данных я понимаю сбор, систематизацию, накопление, уточнение, обновление, изменение, использование, распространение, передачу, в том числе трансграничную, обезличивание, блокирование, уничтожение, бессрочное хранение), и любые другие действия (операции) с персональными данными.

    Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных осуществляется исключительно в целях регистрации Субъекта Персональных Данных в базе данных «Доставка» с последующим направлением Субъекту Персональных Данных почтовых сообщений и смс-уведомлений, в том числе рекламного содержания, от «Доставка», его аффилированных лиц и/или субподрядчиков, информационных и новостных рассылок и другой информации рекламно-новостного содержания.

    Датой выдачи согласия на обработку персональных данных Субъекта Персональных Данных является дата отправки регистрационной веб-формы с Сайта «Доставка».

    Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных может осуществляться с помощью средств автоматизации и/или без использования средств автоматизации в соответствии с действующим законодательством РФ и внутренними положениями «Доставка».

    «Доставка» принимает необходимые правовые, организационные и технические меры или обеспечивает их принятие для защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных, а также принимает на себя обязательство сохранения конфиденциальности персональных данных Субъекта Персональных Данных. «Доставка» вправе привлекать для обработки персональных данных Субъекта Персональных Данных субподрядчиков, а также вправе передавать персональные данные для обработки своим аффилированным лицам, обеспечивая при этом принятие такими субподрядчиками и аффилированными лицами соответствующих обязательств в части конфиденциальности персональных данных.

    Я ознакомлен(а), что:

    • настоящее согласие на обработку моих персональных данных, указанных при регистрации на Сайте «Доставка», направляемых (заполненных) с использованием Cайта, действует в течение 20 (двадцати) лет с момента регистрации на Cайте «Доставка»;
    • согласие может быть отозвано мною на основании письменного заявления в произвольной форме;
    • предоставление персональных данных третьих лиц без их согласия влечет ответственность в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.